现代京剧《红灯记》中有一段场景:李玉和即将要赴宴斗鸠山,临行前李奶奶以酒送行,李玉和举起酒碗铿锵念白:“妈,有您这碗酒垫底,什么样的酒我全能对付!”随之一饮而尽。战争年代,革命者的豪情壮志被刻画得淋漓尽致。李玉和的这碗垫底酒,对于当代青年来说,余温尚存、入口仍烈。【详情】
2019-11-26 54次北方流派的特点是介于“川派”和“江淮派”之间的。它的窖香味要强于江淮派,又弱于川派。“北方派” 酒的感官评语为:窖香幽雅、绵甜爽净、酒体丰满、后味余长。 河套王酒、伊力特酒、蒙古王酒这些“北方派”浓香型酒在窖香幽雅的共性基础上,更能体现绵甜爽净、酒体丰满、后味余长的特点。【详情】
2019-11-28 74次传统白酒酿造技术工艺流程:白酒芳香浓郁,醇和软润,风味多样。我国的名白酒,历史悠久,在世界上独树一帜。白酒俗称烧酒,是一种高浓度的酒精饮料,一般为50~65度。根据所用糖化、发酵菌种和酿造工艺的不同,它可分为大曲酒、小曲酒、麸曲酒三大类,其中麸曲酒又可分为固态发酵酒与液态发酵酒二种。下面一起来看看传统白酒酿造技术的工艺流程吧。【详情】
2019-11-28 79次关于酒在中国的重要性,一些数据便可说明,如在中国秦汉之前出土文物中,酒器便占居了百分之八十之多,而这些器物多被应用在祭祀、会盟、祈拜等场所,除了证明古人多饮酒之外,也说明酒在古人心目中的地位。我国的酒文化博大精深,《汉书》有曰:“酒为百礼之首。”明宣宗在《酒谕》中亦曰:“非酒无以成礼。”酒不仅是一种刺激性的饮料,而且是一种富有特殊内涵的文化饮品,饮酒既是一种生活饮食行为,又是一种社会性的文化活...【详情】
2019-11-28 92次“粮为酒之肉,曲为酒之骨”,曲里面的微生物和微量元素决定了酒体风格和味道。纯粮酒同样采用了我国名优白酒普遍使用的大曲制作工艺,从根本上保证了纯粮酒血统的高贵。所谓大曲就是以优质小麦或大麦混合配料,培制成中、高温曲,发酵期长,其中丰富的微生物和微量元素的含量,是用稻米为原料的小曲和用麸子米糠为原料的麸曲不可相比的。 【详情】
2019-11-28 97次寒冬将至,这时人体内阳气渐收、阴气渐涨,正是养生的大好时节。白酒作为中国人最喜爱的酒类,在寒冷的冬天如何做到饮酒与养生兼顾呢? 冬天的时候,要想喝酒,建议喝白酒,最好喝些养生酒。但是针对不同体质以及有疾病的人来讲,最好是去征求一下医生的建议,千万不要自我主张选择一些养生酒,要知道有些养生酒是不适合你的。【详情】
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